腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八。俗话说：过了腊八就是年。腊八一到，就意味着春节假期即将来临。今天是腊八节，我们邀请河西区驻馆作家谭汝为老师为我们聊一聊关于腊八节的习俗。 驻馆作家简介 “腊八——春节前奏曲” 谭汝为 春节起源于农耕社会，各种传统风俗反映出农耕社会中人们的憧憬和祝福。春节处在年度周期与四季循环新旧交替时间的关口。其节俗丰富多彩、生动活泼，充满了人性伦理之美、情感之美、艺术与智慧之美。 春节——从“腊八”开始，直至正月十五灯节结束。在这长达一个多月的期间，分为备年、过年、贺年三个阶段。进入腊月，人们开始“备年”，就是磨面蒸糕、缝制新衣、采办年货、准备祭品。从小年到除夕是“备年”的高潮，出门在外的人要赶回家，这叫“奔年”，在家的人要做好过年的各项准备。从除夕夜到正月初五是“过年”，家人团聚，祭祀祖神，迎新纳福。从正月初六到十五是“贺年”，花市灯彩，全民共欢、普天同庆。春节期间的年俗，犹如展开一幅传统民俗的长卷，令人神往，美不胜收。 图片 腊八节是春节的前奏曲。京津俗谚：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年。”腊八过了就意味着进入春节阶段。腊八这天，人们要吃应节食品腊八粥。关于腊八粥来历有种种传说，影响最大的是纪念佛祖成道。 相传佛教创始人释迦牟尼在得道成佛之前，曾游遍了印度的名山大川，苦心修行，寻求人生究竟。他到了北印度的摩揭陀国时，由于地处荒僻，人烟稀少，加上酷热煎熬，又累又饿，他终于倒下了。这时，一位牧女放牧来到这里，见状忙拿出自己食用的午餐，也就是各种黏米、糯米和野果混在一起的杂烩饭，又取来泉水用火加热后，一口一口地喂释迦牟尼。食毕，他顿时恢复了元气，在尼罗河里洗了个澡，然后在菩提树下静坐沉思，于十二月初八得道成佛。 其实，腊八食粥，并不仅为佛教影响，事实上中国古代有冬至以赤豆粥祭神的习俗。腊八粥的食料都有民俗谐音，例如：红枣花生比喻早生贵子，核桃表示合合美美，莲子象征恩爱连心，桂圆象征富贵团圆，百合象征百事和睦，桔脯栗子象征大吉大利等。人们以此期盼未来生活的美好。 图片 在“腊八”这一天，各佛寺都做法会，并用米、豆、果实熬粥供佛，叫做“佛粥”。同时也向穷人舍粥。早年天津寺庙极多，善男信女，富贾士绅，每年舍粥之风极盛。一些慈善团体、商户、理门、公所、大户人家多在这一天大量熬粥施舍穷人，叫做“结缘粥”。一般在初七夜间把粥熬好，初八天未亮就在门前摆好桌案，公开施舍，凡要则给，同时吆喝“缘儿来!”舍粥完毕，锅里剩个二三碗，索兴连同锅巴、粥黏都送一人了事，叫作“包缘儿”。信奉佛教的人，这天晚上要跪于佛龛前边念佛边捻豆，持食于人，叫作“结豆缘”。一般人家，也熬一锅粥，送左邻右舍，称“结缘粥”。熬腊八粥的原料，多达十几种，计有江米、小米、黍米、黄米、红枣、栗子、葡萄干、花生、菱角米、小豆、绿豆、红豆、青丝、桂花、果脯、山楂、核桃仁、莲子、桂圆、杏仁、白果、百合等等。一般人家熬腊八粥根据自己的经济能力，原料可多可少。腊八粥成分繁杂，做法讲究。先把难熟的豆类煮成半熟，再放进米类和果品，慢火煮烂。吃时，多在里面放白糖。旧时，津地理门公所亦要“摆斋”，即由理门公所当家老师，邀来本门各位弟子，聚餐素食。 图片 腊八这天，家家户户吃素饺子，泡腊八醋。腊八醋是将大蒜剥皮浸泡在醋里，容器口封严实，待除夕吃饺子时打开为佐料。据说腊八醋只有在腊八这天浸泡才有这种香味。翡翠碧玉腊八蒜。泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。 腊八，春节前奏曲业已奏响，让我们张开双臂，迎接这个盛大节日的到来吧！