寒露是二十四节气中的第十七个节气，当太阳到达黄经195°时交节。《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”“露”是天气由热变凉的温度表现。仲秋白露的"露凝而白"至深秋已是露气寒冷，将要凝结为霜了，有些地区还会出现霜冻。此时北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。《诗经》说：“七月流火，九月授衣。”早晚须及时添加衣物。 秋分收稻、寒露绕草，农事上正值晚稻抽穗灌浆期，仍需加强田间管理。寒露时节，北方时逢玉米丰收和冬小麦种植的农忙时节。温差加大、昼暖夜凉，秋季农作物的丰收喜悦亦是对来年美好生活的殷勤期许 秋天是“养收”的季节，在“五味”饮食中应多酸少辛。因为酸味收敛补肺，又能生津润燥，而辛味则发散泻肺，所以要多吃味酸甘润的果蔬，尽量少食葱、姜等辛辣之品。深秋时节燥邪当令，口咽干燥、干咳少痰。梨色白多汁，唯其色白，白色入肺，最能滋阴润燥，是润肺佳品。另外还可以根据自身喜好食用一些甜味的食材，芝麻和蜂蜜亦是不错的选择，因甘者土味，而土旺于四季。秋季对应于五脏中的肺脏，肺主皮毛，因此是一个促进毛发生长的好季节。成语之“明察秋毫”的“毫”就是指秋天长出来的小绒毛。很多人饱受脱发的困扰，入秋后多进食酸味食物，再配合其他的营养，可以促进头发的生长。 寒露时节正值重阳，《楚辞补注》解释：“积阳为天，天有九重，故曰‘重阳’。此时菊花盛开，民间多饮“菊花酒”，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。 寒露菊芳，屡屡冷香。传说赏菊源于晋代的田园诗人陶渊明，他归隐乡间后，饮酒、赏菊与作诗是平生三大喜好，“采菊东篱下，悠然见南山。”是其传世佳句，也使得菊花有了“花中隐士”的称号。菊花是品格高洁的象征，宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。菊花的孤标傲世使其“一从陶令平章后，千古高风说到今。”《四民月令》：“九月九日可采菊花。”可见重阳采菊的风俗最晚在东汉时期就已经形成了，使得重阳节与菊花之间愈发密不可分。魏文帝曹丕的《与钟繇书》记载在重阳节这天，他就给大书法家钟繇送了一束表现情谊的菊花。《太平御览》记载：“凡重阳日，上五色糕、菊花枝、茱萸树。饮菊花酒，佩茱萸囊，令人长寿也。”《梦梁录》亦中有详细描写：“蜜煎局以五色米粉塑成狮、蛮，以小彩旗簇之，下以熟栗子肉杵为细末，入麝香糖蜜和之，捏为饼糕小段，或如五色弹儿，皆入韵果糖霜，名之‘狮蛮栗糕’，供衬进酒，以应节序。” 茱萸，俗称“艾子”，是一种常绿带香的植物，有逐寒祛风的功能。 秋风起，蟹脚痒，中秋节前后，肥美的河蟹开始登场，以江苏省阳澄湖出产的大闸蟹为上品。如同墨分六色，琴具七音一般，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄的滋味更是妙不可言。而蟹子在曝干后堪称海鲜第一味。因螃蟹多钳且为爬行类，常常被形容人的横行霸道，《红楼梦》中薛宝钗的诗中形容到“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。”讽刺的酣畅尽致。螃蟹性寒味咸，归肝胃经，《食疗本草》中说“蟹，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。醋食之，利肢节。”螃蟹味美却不宜多食，且食用时须佐以黄酒和姜醋汁以散寒气，脾胃虚寒和患有痛风的人应忌食。吃罢后如何除去手上的气味呢？书中亦写到需“菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子”。就是将绿豆磨成粉，和菊花叶、桂花蕊密封在一起，熏染上菊花和桂花的清香，洗手后腥味全无，还散发着淡淡的花香，饮食文化可见一斑。 落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。红蓼白苹妆点了一派秋容，狂花疏柳安排着几分秋貌，深秋的意境越发深远。千里江山寒色暮，立尽斜阳思故乡。天高地远，烟水生寒。此刻的心境早已按捺了浮想，拂去繁华现真明。秋色无南北，人心自浅深。